Zdrowie i medycyna
PRODUKTY ZBOŻOWE
- Produkty te należy jeść z umiarem, uważać na nadmierną ilość węglowodanów.
- Pieczywo- najlepsze razowe. Należy unikać białego, oraz słodkiego, jak chałka,
chleb miodowy, ciasta półfrancuskie, bułki słodkie i maślane.
- Kasze gruboziarniste, np. gryczana, oraz musli (płatki zbożowe, niewielka
ilość suszonych owoców i orzechów). Bez miodu, czekolady, karmelu.
- Ryż najlepiej wybrać brązowy- ma większą ilość błonnika.
WARZYWA
Są bardzo polecane (zawierają węglowodany i dużo błonnika), najlepiej w postaci
surówek i sałatek.
Najlepsze warzywa:
- kiszona kapusta
- kalafior
- cykora
- pomidory
- ogórki świeże i kiszone
- szpinak
- rzodkiewki
- sałata
Te warzywa należy jeść, ale z umiarem: - kapusta
- marchew
- papryka
- buraki
- cebula
- fasola szparagowa
Surówki i sałatki najlepiej sporządzać z dodatkiem oleju słonecznikowego,
sojowego lub kukurydzianego. Zamiast śmietany lepiej użyć kefir, jogurt,
niskotłuszczowy majonez, zsiadłe mleko. Do gotowany warzyw warto dodać trochę
masła lub margaryny.
OWOCE
Najmniej węglowodanów zawierają:
- poziomki
- truskawki
- arbuz
- grejpfruty
Średnią ilość węglowodanów mają:
- pomarańcze
- mandarynki
- morele
- agrest
- brzoskwinie
- czereśnie
- jagody
- jabłka
- gruszki
- kiwi
- maliny
- wiśnie
- czerwone porzeczki
Należy uważać z owocami takimi jak:
- śliwki
- czarne porzeczki
- banany
- winogrona
- ananasy
- brzoskwinie z puszki
PRZETWORY OWOCOWE
Należy unikać syropów owocowych, wysokosłodzonych dżemów i marmolad. Z
niskosłodzonymi trzeba zachować umiar. Również soki owocowe należy ograniczać.
Najlepiej pić wodę mineralną z odrobiną soku lub cytryną.
MLEKO I PRZETWORY MLECZNE
Należy uważać z ilością, lecz nie wolno rezygnować. Najlepiej wybierać produkty
o niskim poziomie tłuszczu- do 2%. Z sera najlepszy będzie chudy lub półtłusty.
należy ograniczać spożycie serów żółtych, pleśniowych, i topionych (dużo
cholesterolu).
MIĘSO, DRÓB, RYBY
Najlepiej jeść mięso chude:
- indyk
- kurczak
- cielęcina
- wołowina
Najlepsze przetwory mięsne to wędliny wołowe i drobiowe. Lepiej zrezygnować z
tłustych parówek, pasztetów, salcesonów.
Mięso przyrządzać najlepiej dusząc je, gotując lub piekąc w folii.
Najlepsze ryby:
- mintaj
- flądra
- dorsz
- morszczuk
- tuńczyk
- makrela
- halibut
- śledź
TŁUSZCZE
Trzeba całkowicie zrezygnować z boczku, smalcu, słoniny.
Warto ograniczyć tłuszcze do smarowania pieczywa. Oleje używać najlepiej na
surowo, np. do sałatek (olej słonecznikowy, kukurydziany, sojowy).
Do gorących posiłków najlepiej stosować oliwę z oliwek.
PRODUKTY SŁODKIE I MIÓD
Spożywanie tych produktów powinno być silnie ograniczane i kontrolowane. Można
sobie na nie pozwolić tylko na malutką ilość przy specjalnych okazjach. Można
ewentualnie używać słodzika i gotowe produkty bez cukry- np. czekolady, ale też
z umiarem.
ALKOHOL
Należy pić z umiarem, i zawsze z jedzeniem. Trzeba częściej badać stężenie cukru
we krwi. Po piciu a przed snem niezbędne jest zjedzenie czegoś bogatego w
węglowodany.
Biolog.pl, Grażyna Siedlecka, według opracowania dr n. med. Lucyny Pachockiej
Dostępne: 2005-10-20 |
