Glikoliza - schemat Embdena - Meyerhofa - Parnasa - proces enzymatycznego rozkładu cukrów do kwasu pirogronowego, którego celem jest pozyskanie energii pod postacią NADH i adenozyno-5-trifosforanu. Substratami dla procesu mogą być: glukoza, fruktoza, mannoza, galaktoza. Proces glikolizy może zachodzić zarówno w warunkach tlenowych, jak i beztlenowych.