Bądź na bieżąco z wydarzeniami, subskrybuj kanały RSS
     Zobacz inne kanały tematyczne RSS dziennika BIOLOG
Wiadomości | Biotechnologia | Botanika | Ciekawostki | Ekologia | Leśnictwo | Medycyna | Zoologia | Encyklopedia | Forum chemiczne | Forum medyczne |

Częstochowskie trufle

2005-03-30 18:04:16   Mikologia

Trufle, najdroższe grzyby świata, rosną nie tylko we Francji czy Włoszech. Łódzcy naukowcy udowodnili, że można je spotkać również w okolicach Częstochowy. Trufle, których cena za kilogram liczona jest w tysiącach euro, są rzadkim przysmakiem. Występują głównie w krajach śródziemnomorskich, a rosną ok. dwudziestu centymetrów pod ziemią.

PODZIEMNE TROPY

"Już ponad dwadzieścia lat temu natrafiliśmy na owocniki trufli w okolicach Częstochowy. Jest to trufla wgłębiona. To bardzo cenne naukowe znalezisko i stale je monitorujemy" - mówi prof. Maria Ławrynowicz z Uniwersytetu Łódzkiego, która od trzydziestu lat bada grzyby podziemne.

Jej zdaniem, trufle rosną również w innych miejscach w Polsce. "Jeśli znaleźliśmy trufle pod Częstochową, to tym bardziej powinny one być na południowych terenach Polski. Grzyby te mogą rosnąć np. w okolicach Krakowa, ale nie da się tego sprawdzić bez poszukiwań. Muszę jednak powiedzieć, że w ciągu trzydziestu lat swoich badań tylko raz natrafiłam na owocniki trufli" - zwraca uwagę badaczka.

Trufla potrzebuje specjalnych warunków do hodowli. W podłożu musi występować węglan wapnia, a do rozwoju grzyba potrzebna jest bliska obecność dębu. W warunkach laboratoryjnych hodowla trufli jest więc skomplikowana. We Francji do hodowli trufli zakłada się plantacje dębów, pod którymi rozwijają się grzyby.

BULWY JAK Z BURGUNDII

Trufla ma kształt bulwiasty i jest wielkości orzecha włoskiego. "Z zewnątrz ma czarny kolor, a po przekrojeniu jej wnętrze ma marmurkowy deseń. Są to jaśniejsze żyłki na nieco ciemniejszym tle. Miąższ wygląda, jakby był nasiąknięty wodą" - opisuje Ławrynowicz.

Do poszukiwań trufli i innych grzybów podziemnych, znakomicie nadają się zwierzęta. "Są specjalnie tresowane psy i świnie, które wyprowadzane w teren, węsząc, natrafiają na owocniki trufli. Przysmakiem dzików są natomiast jeleniaki, czyli tzw. trufle jelenie, które masowo występują w Polsce" - dodaje badaczka.

Znalezione w okolicach Częstochowy trufle rosną na terenie rezerwatu przyrody. Dzięki temu ingerencja w badania naukowe osób trzecich jest znacznie ograniczona. Gatunek trufli, który odkryto w Polsce, występuje w południowej Europie. Grzyby spod Częstochowy najbardziej zbliżone są do trufli burgundzkich z grupy tzw. trufli letnich.

Dzięki uprzejmości: PAP - Nauka w Polsce, Paweł Hochstim

30 marca 2005




Komentarze KOMENTARZE
Zapraszamy też do dyskusji na największym polskim forum ekologiczne

    w suchej beskidzkiej rosnie sporo trufli we tamtym roku moja matka uzbierała ze dwa kilogramy pozdrawiam
~damian(2007-02-20)

    W Polsce nie rosną trufle. Więc chyba mama uzbierała coś innego...
~kasia(2007-07-20)

    zanaleźliśmy coś przypominającego trufle ciekawa jestem gdze można sprawdzić czy to jrst napewno trufla jeśli ktos wie proszę o kontakt bo bo jest ich naprawde sporo pozdrawiam iwona
~iwona(2007-07-22)

    Mogę sprawdzić co znaleźliście. Musicie wysłać mi jeden dojrzały owocnik i mikroskopowo da się go oznaczyć. Adres na privie. W Suchej Beskidzkiej trufle jadalne sa raczej watpliwe. To gatunki zdecydowanie wapieniolubne. Ale w Polsce rosnie jeszcze 9 gatunków innych trufli uznawanych za zbyt małe do kosumpcji lub po prostu niesmaczne.
~Spinmaster(2007-07-29)

    Trufle nie rosną jak większość grzybów na powierzchni ziemi, tylko pod ziemią.
~Tomek(2007-08-14)

    Stosunkowo niedawno w Beskidzie Żywieckim gościło Europejskie Towarzystwo Mikologiczne. Pani Prezes tego Towarzystwa osobiście znalazła trufle w okolicach Romanki (ponad 1300 m n.p.m.). http://www.biolog.pl/article3480.html Pozdrawiam!
~zdenek(2007-08-15)

    gdzie moge spotkac te grzyby?
~Madzia Ocena artykułu: 5. (2007-08-16)

    za 1kg trufli to 130tys euro wiec fajnie masz i zjadles to:D?
~asdasdsad(2007-08-19)

    ja znalazlem cos podobnego do trufla z zewnątrz bialy, w srodku czarny kształt okrągły, co to???
~michal(2007-09-23)

    Ja jakieś 10 lat temu znalazłem trufle w Beskidzie Żywieckim, ale wtedy nie wiedziałem że to trufla i wywaliłem ją. Była biała, taka kremowa, wnetrze miała dokładnie takie jak pokazują inne zdjęcia trufli, takie cegiełkowate, i było białe. Trufla miała srednice może z 8cm.
~tom(2007-10-04)

    rosną wszedzie tylko trzeba wiedziec gdzie ich szukac
~Artur Ocena artykułu: 3. (2007-10-16)

    ...znalazłem całą plantacje tych grzybów, sprzedaję roczne 30-50kg, ale najczekawsze jest to ze nikt nawet nie zwróci na to uwagi...a ja zbieraam...!!!
~grzybiarz(2007-10-21)

    phiii, ja mam takie miejsce, że tylko od sierpnia do połowy grudnia zbieram ok 15 kg tych grzybów i już jestem oligarchą :))
~oli(2007-11-02)

    Witam. Jesli znajde trufle i chcialbym ja sprzedac poniose jakas kare?? Wkoncu to jest grzyb pod ochrona. Chyba ze okaz rosnie na terenie prywatnym.
~Marcin(2007-11-30)

    My ze szwagrem zebrali całe wiadro tego tałatajstwa. Dalimy najpierw psom spróbować, ale strasznie im zaszkodziały. Żeśmy to w pierony wywalili.
~Kret(2007-12-03)

    a ja jadlem wczoraj trufle. smaczniusie były, słodziutkie :)
~Michal(2007-12-05)

    czy jest mozliwosc wychodowania truffli i jak to wygloda w praktyce
~lukasz(2007-12-11)

    chcialabym sprobowac chociaz raz
~regina(2008-05-07)

    dzis tj.8.05.08 znalazlem w poszyciu debu oklo 10 szt przylegzjacych do siebie grzybow o roznej wielkosci do 4 cm koloru brazoweGo z krostami o niespotykanym silnym aromacie zblizonym do anyzu w przekroju bialo zolty marmurek. cZY TO MOZE ZARODNIKI TRUFLI ?.
~wiktor(2008-05-08)

    Dziś na śniadanie obżarłem się truflami na omlecie i jeszcze mi się odbija. Kupuję u znajomego Francuza prowadzącego prawdziwe delikatesy.Cena przystępna € 320/kg ( trufla letnia). Bon apetit!
~Harry(2008-06-22)

     Potrzebuję bardzo kupić trufle! Gdzie i do kogo można sie zgłosić się z tą wiadomością i czy wogóle jest to możliwe??? Jeśli ktoś naprawdę coś wie na ten temat proszę o e-maila. pozdrawiam
~tomek Ocena artykułu: 4. (2008-06-26)

    tak gderacie o truflach a ja z rodziną znalazłam coś takiego i nie mamy pojęcia co to jest podobne do trufli ma smak słodki a zarówno czosnkowy pużniej robi się nie przyjemny porównaliśmy z pasternakiem i truflą niby to pasuje do trufli jakby to była trufla to gdzie można ją sprzedac bo mam kilo
~papuga(2008-07-21)

    witam mieszkam na podkarpaciu dokładnie w Krośnie zbieram trufle od 2lat owszem trzeba sie nahcodzic ele warto.pozdrawiam
~krzysiek(2008-11-30)

    znalazłem 15 centymetrowego trufla pozdrawiam
~g.g(2008-11-30)

    a ja mam caly koszyk muchomoruw na sprzedaz. BARDZO TANIO
~Wiechu(2008-12-01)

    znalazłem 22cm trufla waga 3kg jestem bogaty!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1;)
~ziemia(2009-02-03)

    ZNALAZŁAM W POLSCE TRUFLE BIALA I NIE PRAWDA JEST ZE NIE MA ICH W POLSCE SA ALE ZADKO SPOTYKANE SPRZEDAM ZAINTERESOWANEMU!!
~IZA(2009-07-13)

    TRUFLE ZNALEZIONA OKOLICE SANOKA!!
~izabelci@interia.pl(2009-07-13)

    Masz racje bo w okolicach Sanoka są trufle.Też parę dni temu znalazłem...
~greku121(2009-07-17)

    Mam do sprzedania 1 kilogram trufli.Proszę pisać na maila.
~greku121(2009-07-31)

    znalazłem trufle 40 dkg chcę sprzedać proszę o kontakt
~henio(2009-08-06)

    Jak można znalesć trufle na lesnym terenie,czy są jakies specjalne sposoby czy poprostu łód szczęscia.W moim rejonie gdzie mieszkam jest sporo dębowych lasów i chciałbym sprubowac czy jest ktos kto udzieli pewnycz wskazówek jak się do tego szukania zabrac.Dziękuję i pozdrawiam smakoszy grzybów
~MAREK(2009-08-18)

    Cwaniaczki może byscie się podzielili informacją gdzie te skarby poszukać,bo ja jak do tej pory nie mogę znalesć tych bulw smacznych.
~Marian(2009-10-01)

    pyszne trufle z Włoch można kupic niedrogo w necie. namiar na privie
~peter(2009-10-15)

    witam wszystkich ja w sezonie zbieram okola 40 kg trufli za kg na zlotowki dostaje jakies 15 tys zlotych. mam 30 lat jeszcz nigdy nie pracowalem a dzieki nim zwidzilem prawie caly swiat;p pozdrawiam truflarzy:)
~arabasz(2010-01-14)

    czy wrejonie mazowieckim ktos znalazł trufle
~kamil(2010-01-17)

    czy ktos w rejonie mazowieckim znalazl trufle
~kamil(2010-01-17)

    w jakich miesiacach rorna trufle
~agata(2010-01-18)

    NIEWIARYGODNIE NISKIE CENY TRUFLI!! Mam trufle do sprzedaży w dużych ilościach (Terfezia Leonis z regionu Rabat, marokańskie trufle). Prosiłabym o kontakt do osoby zajmującej się skupem.
~Marta(2010-01-21)

    Czy ktoś posiada kontakt do osoby mogącej kupić dużą ilość marokańskich trufli? Dziękuję za pomoc.(rodzaj: Terfezia Leonis)
~Marta(2010-01-21)

    Sprzedam trufle-namiar na a_u_k_c_j_i serwisu swistak
~Marek(2010-01-21)

    Czy te wszystkie znalezione przez was trufle , zaleziono w lasach dębowych ? W gminie Lututów rosna piekne okazy , szukajcie a znajdziecie .
~gerard(2010-02-25)

    Kilka lat temu mojej mamy pies wygrzebał trufla w okolicach plaży bodajże w Jastarni..
~free(2010-04-22)

    WON
Z
TRUFLAMI!
!!!!!
!!!!
!!!
!!
!

~Won z Truflami!!(2010-05-05)

     Witam, mieszkam w beskidzie żywieckim, w okolicy sporo zwierzyny min. dziki. Co ciekawe sporo grasują i ostatnio znalazłem coś co wyglonda jak trufl. Jednakże nie mam pewności. Czy mógłby ktoś mi jakoś pomóc.

~krzysiek(2010-06-28)

    ale jaja
~ha(2010-07-03)

    Witam. Dziś też miałam szczęście.. znalazłam 3 okazy :)
Nie wiem czy to tylko jakieś zabłąkane trufelki ale mam zamiar spr.:) (Pomorze Środkowe) Pozdrawiam

~Iz@bella(2010-08-08)

    Witam, dzis równiez znalazłam trufle, tylko za bardzo nie wiem co z nią zrobic ;)
~Ola(2010-09-04)

    chyba oracie te lasy by bez specjalnie wytresowanego psa odnależć trufla.
~siluro(2010-09-06)

    ja tez chodze na trufle we wloszech nosi to nazwe
TARTUFY...moj znajomy w ciagu 7 dni uzbieral45kg...chcialam
bym sie wybrac po polski na poszukiwania...ale nie mam
namiarow

~(2010-09-09)

    Znalazłam białą truflę 0,68 kg. Chętnie sprzedam.
~weronka(2010-09-09)

    Hmm.. a nie można po prostu uprawiać trufli w Polsce? ;>
~ona1(2010-09-14)

    W okolicach Trzebini (małopolskie) jest tego bardzo dużo!
~aro(2010-09-16)

    Mam pytanie po ile jest biała trufla
~suchy(2010-09-16)

    chciałbym kupić psa co nadaje się do szukania trufli gdzie mam
szukać?

~Poizonkilss(2010-09-19)

    Ludzie, a może to co znajdujecie to nie Trufle, a po prostu
kozie bobki ???

~Glimciuś(2010-09-20)

    W Polsce trufla praktycznie nie występuje a tutaj tyle znalazców :) Dziwne heh.
~LOL(2010-09-21)

    ja chce kupic trufle ale serio
~katia(2010-10-07)

    Żadna nowość... Już kilka razy zdarzyło mi się natrafić na trufle w Borach Dolnośląskich, nieopodal miejscowości Wierzbowa za Legnicą (Wierzbowa Śląska, pow. bolesławiecki), gdzie bywam 2-3 razy w roku... Początkowo miałem wątpliwości, ale po konsultacji ze znawcami watpliwości zostały rozwiane...
~poz(2010-10-09)

    Ja to trufle tirami wyworze z lasu
~zbieracz(2010-10-09)

    czy na mazowszu mogę znaleźć trufle, aby miec zysk, przynajmniej w postaci dobrego smaku?
~radek(2010-10-09)

    czy są trufle na mazowszu?
~hhgfjh(2010-10-09)

    w tym roku znalazlem trufle kolo kazimierzy W , chcialem sie przekonac o co w tym wszystkim chodzi i sprobowalem o malo mnie nie cofnelo wszystko wywalilem do kibla , jak taki syf mozna nazywac grzybem ? dziwie sie tym poj...bom co wywalaja kase na taki syf
~grzybiarz(2010-10-10)

    uwielbiam trufle, jadlem kiedys na sluzbowej kolacji w san lorenzo w warszawie, szkoda ze tak rzadko mozna sobie na nie pozwolić. kazdy choć raz w zyciu powinien sprubować tych specyficznych grzybów
~lukiss(2010-10-12)

    aj tam,aj tam :)
~lol(2010-10-14)

    jesteście fantastyczni wasze komentarze są fwnomenalne , wędkarze są jak cieńkie stringi komentujcie nadal swoje uwagi odnośnie trufli- barzo mnie ubawiliście - DZIĘKUJĘ
~profesor(2010-10-15)

    Kupię świnie wytresowaną do szukania trufli.
~grk(2010-10-30)

    
~sprzedam świnię wytresowaną na potrzeby(2010-11-13)

    ja mam dwie swinie do szukania trufli................ po 3000euro
~freddd(2010-11-14)

    Czy można w mazowieckich lasach znaleźć trufle?. Proszę o szybką odpowiedź bo idę już szukać
~Rafał(2010-11-15)

    Ja też znalazłem truflę pod Lublinem i zjadłem a potem się okazało że to była kopa dzika ale co tam próbuję dalej szukać może kiedyś znajdę truflę
~bono(2010-11-21)

    lepiej kupic psa niz swinie i taniej
~katia(2010-11-25)

    mi jakas trufla wyrosła na nodze
~julek(2010-11-25)

    Powarznie mam dwie trufle na odbycie bardzo mi dokuczają z chęcią
komuś sprzedam bardzo tanio /Wojtuś

~Nick(2010-11-28)

    nie powiem gdzie ale w warszawskich lasach są trufelki
~kuku na muniu(2010-11-29)

    Dzisiaj najadlem sie trufli az mnie brzuch boli.Na opakowaniu
bylo napisane Wawel Krakow.

~arek(2010-12-03)

    ciekawe jakim cudem znajdujecie trufle bez pomocy zwierząt idąc sobie po prostu po lesie
~heh(2010-12-22)

    w lodzkim kolo wielunia jest pelno trufli tylko bez psa czy swini nic nie znajdziecie ja mam takie zwierze w tym roku wytropily 15 kg

~ja(2011-01-09)

    to wszystko to ściema. Idziesz z łopatą po lesie i kopiesz pod
każdym dębem.żart

~miki(2011-01-14)

    sa trufle na podlasiu??
~rydz(2011-01-16)

    czy zimom truflewegetuja w ziemi czy ulegaja degradacji
~andrzej(2011-01-19)

    Mam plantacje trufli na balkonie
~trufel(2011-01-22)

    . Przy ewentualnym napotkaniu trufli trzeba zachować dużą ostrożność aby nie pomylić tego jadalnego grzyba z trującym tęgoskórem.
~n(2011-01-27)

    jakie 130 tys euro nie wiesz chyba co mowisz
~n(2011-01-27)

    Przed wojna trufle zbierano pod Warszawą w Jabłonnie. Hrabia Potocki miał psy sprowadzone bodajże z Włoch i przeszkolone do ich wyszukiwania. Wiem to z przekazów rodzinnych.
~awol(2011-02-07)

    znalazlem trufle w budzowi
~marian(2011-02-13)

    Ah drodzy państwo co to wogole sa za bzdety. xd? Było by fajnie jak by w Polsce roslo tyle trufli co opowiadacie ale nie stety to tylko mozna se wiecie. Tak wogole to kl trufli od 500 euro do 1000 euro jest to fajna sumka!!! boze jak ja bym chcial aby 15 kilo : )

~Danielos(2011-02-21)



Twoje imię lub nick 
Twój komentarz





Ostatnie wiadomości

VIII Rabczańskie Rydzobranie

Grzyby naszą pasją - konkurs fotograficzny

ABC grzybiarza

Sadzą maślaki

V edycja konkursu fotograficznego Grzyby naszą pasją

IV edycja konkursu fotograficznego Grzyby naszą pasją

Toksyczny świat grzybów